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Autour de l’olive

Aujourd’hui près de 40 pour cent de la quantité totale d’huile d’olive provient de l’agriculture intensive, qui produit près de 50% de plus que l’agriculture traditionnelle avec un coût divisé par deux. Soutenez les petits producteurs !

Au moment où l’ONG Foodwatch publiait son livre sur les scandales de la fraude alimentaire – il parait que certains vendent de l’huile d’olive sans olive – Lola Lo Bueno démarait une collaboration avec Finca Las Manillas, entreprise familiale oléicole de la province de Jaén qui valorise la culture de l’olive depuis la fin du XIXe siècle.
C’est l’olive Picual, « Oro de Jaén » qu’ils cultivent avec grand soin et dont ils tirent, en plus d’une excellente huile d’olive, toute une gamme de produits originaux et très gourmands.
(Confiture d’olives vertes, gelée d’olive, graines d’olivier, infusion aux feuilles d’olivier, concassé d’olives avec ail, amandes et pignons de pins, bonbons gélifiés – À découvrir absolument !!)